作為程序員, 當然要總結規律. 這裡總結一下“紅燒”這種廚藝的心法. 只要領會了精神, 就可以應用到很多不同的肉類上. 也就是寫了個function
Raised braise(Meet meet) {
肉切小塊, 去血(如果需要的話)
下油鍋, 加糖, 下肉炒, 上糖色即可
加水, 加醬油, 蚝油燉. 可以放到instant pot里, 連鍋都不用看
braised = 肉出鍋
return braised
}當然, “任何肉類“是誇張的說法, 具體調料也會有些不一樣. 不過按這做法, 不會難吃到哪.